刚才翻了一下朋友圈，都刷屏了。

这应该算是近几年，海底捞发展史上最大的一个事件。

不久前，九毛九开放加盟。当时业内很多人在猜测，下一个开放加盟会是谁，没想到是海底捞。

大家眼中最不可能加盟的一个品牌，出乎所有人的意料。

确实很震惊。

我看官方发布加盟海底捞有几个要求：

第一：认同海底捞文化。

第二：具有长期和海底捞一同发展的意愿和规划。

第三：具备多店发展的财务基础。

第四：有地方物业资源啊，具备企业管理经验。

打底1000万加盟海底捞，是个好生意吗？

1、2024年3月，是海底捞30岁生日，从1994年创立至今，目前国内外门店数量超过1000家，会员超过一个亿。非常疯狂。

2、作为头部餐饮品牌，火锅届扛把子，品牌知名度和成熟的运营模式无需多言，我当年选择离开创业的原因也正是因为它过于成熟的模式，个人发展空间就受到很大阻碍。

抛开这个，如果说加盟海底捞，在这几个方面是绝对有保证的：

运营管理体系、市场宣传策划、产品开发和食品安全、完整的供应链、工程和信息系统、专业管理人员，以上这些都非常成熟、几乎是国内餐饮行业最好的配置。

这些优势可以为加盟商带来更多的商业机会和成功可能性。

3、具体加盟流程：

海底捞官网提交加盟申请??资质审核??合作意向沟通??加盟委员会洽谈??合作协议签署??店铺开业筹备

4、据我内部渠道了解，加盟店验资打底是1000万，对于普通人来说几乎不用考虑。

我猜测，不一定对。

第一波很大可能是专业的餐饮公司或投资机构进场，然后海底捞看市场反馈，如果不及预期，后续或许会降低门槛。

如果拿直营店来说，回本周期快的店大概是在两年，当然有一些店特殊情况，有免租期的那种就会更快。

大规模放开加盟后，势必会引来一场极度内卷，已有的门店和新开的门店会形成内部竞争，就像一块大蛋糕，之前或许是10个人吃，放开加盟就是100人吃，但蛋糕毕竟就那么大，顾客就那么多。

还是预测，开加盟店的回本周期，大概率至少3-5年，那这个中间会不会出现什么变量，目前不太好说。

5、但就餐饮加盟来看，火锅依然是最大的赛道。

在国外留学或者生活过的朋友应该了解，不管在国内爱不爱吃火锅的，到了国外都会变得爱吃火锅。

就是因为火锅有一种特别的中国情结，一想到火锅就联想到家，联想到团聚，它代表的不止是餐饮，从另一层面来看也是文化输出。

最重要的是，容易标准化。

6、我是从海底捞出来的，干了七八年，算是一名老员工了，对海底捞各方面有一定程度的理解。

站在我自己的角度来看，先不着急做什么动作，先看看市场反馈如何，但如果有加盟意向的可以先找总部去多了解些信息，不止是官网上那些大家都能看到的明面上的数据。

更多的是看看这两年的财务经营报表，哪些城市开的店多又赚钱，哪些城市的店不赚钱，为什么不赚钱。 

一线城市和二三线和下沉的县城之间差距都非常大。再去找一些内部的人员打听打听最近有没有一些公司内部发展的问题，没有公开的那种。

加盟后的计划大概是什么，计划放开加盟多少家，国内外的比例又是多少，有没有保护机制。

多收集一些数据和信息，做到心中有数。毕竟开家海底捞不是个小生意，需要格外慎重再慎重。

毕竟掏出去的是真金白银，要重点考虑的是回本周期和投资回报率，这一点非常关键。

7、大方向上，我还是比较看好海底捞的。

对了，如果炒股的朋友可以关注下股票，加盟对于海底捞也好，整个餐饮行业也好，都不算小事情，势必会引起股票的波动。

大概率会涨一些，当然这是我个人想法。

（以上，可能每句话都是错的，不构成任何投资建议。您自己判断，不要被我误导） 

海底捞加盟对餐饮行业或许会带来几个影响。

首先，海底捞开放加盟将意味着可能会突破火锅品类的天花板。

一个品牌能开多少家店，基本都是由品类决定的，有它的天花板。

如果要突破这个天花板，有一个办法就是改变经营模式。

华莱士这些品牌就是因为模式创新，突破了品类的天花板。

海底捞从直营改为加盟，意味着要在现有的基础上继续上一个新的台阶，如果一直是直营，估计会很难突破。

但是现在改为了加盟，就多了变数有了更多可能性。

其次，以前的品牌加盟更多的是一些比较轻的模式，比如茶饮咖啡小吃等等。

现在海底捞和九毛九都加入了加盟大军，这意味着餐饮行业，进入了全加盟时代。

以前很多人对加盟有偏见，认为加盟就是割韭菜，随着这些头部企业的加入，这种偏见会逐渐成为历史。

在餐饮行业，海底捞属于带头大哥，具有标杆意义。

开放加盟，势必会带动，更多的企业转变经营模式，开放加盟。

火锅品类，本身就没有厨师，标准化程度比较高，所以是比较适合加盟的。

一些比较依赖厨师，到今天还不太适合开放加盟的品类，可能也会加快去厨师化，因为只有这样才能更加方便连锁，适合加盟。

所以预制菜在整个餐饮行业，有可能也会迎来新的发展。

海底捞此举，会有极大的推动作用。